Assortiment Cocktail (8 pièces au choix) -> Les Cocktail

Effeuillé de Cabillaud sur son lit de Tomates Parfumées aux saveurs Provençales.
Ou
Escalope de foie Gras sur lit de pain d’épices, jus aigre doux au miel d’acacia.
Ou
Duo de Homard Décortiqué vinaigrette de "Pomme Safran".
Ou
Sushi (makizushi) de thon à la Yokohama.
-----------------------
Sorbet au Champagne
-----------------------
Délice de Biche Poêlé Sauce champagne et Jus de Morille (Très Doux à Caresser).
Ou
Filet de Veau au Morille et Déglacé de Fond.
Ou
Dorade Royale en Dorsale sauce Safranée et Pignons.
Ou
Suprême de volaille de Bresse au vin jaune et aux pétales "Rabougo".
Pour toutes les Garnitures voir avec le chef, en fonction des saisons.
-----------------------
Assortiment de Fromages Affinés et salades de saisons.
Ou
Marbré de fromage à la lie de vin et poivre en grain.
-----------------------
Macarons et Brochette de Fruits Frais, Sauce chocolat Parfumée à la fleur d'oranger.
Ou
Délice de Rubis et Caramel Fleure de Sel.
Ou
Flambée d’Ananas Del Monté au sorbet de Coco et Fleurs des îles.
Ou
Assortiments de desserts a déguster en réduction.
Ou
Dessert de votre choix
-----------------------
Délice du torréfacteur et son chocolat.

Franck Niel