Les Canapés

  • Haddock fumé Citron Basilic

  • Asperge crème d’épices chinoises

  • Chiffonnade de jambon Serrano et poivron grillé

  • Lit de ratatouille et mini Rillaud

  • Tapenade d’Artichaut et Roquefort

  • Andouille crème au Curry

  • Rillette d’oie

Les Nordiques

  • Moelleux citron Saumon fumé Basilic

  • Tapenade de Truite Fumée œuf de Caille

  • Thon à la mexicaine

  • Tapenade d’olive et caviar de saumon

Les Chauds

  • Cuillère de st Jacques au Whisky

  • Bouchée d’escargot au beurre d’ail persillé

  • Nems

  • Samossa de Crevettes

  • Bouchée de Poulet marinée miel et soja

  • Accra de morue

  • Anti pastis (Feuilletés)

  • Feuilleté de Camembert et noisette

  • Croustillant de Chèvre et tomate séchée

Les Sushis et Maki

  • Maki Crabe et Concombre

  • Maki Saumon mariné au radis noir

  • Sushi Saumon

  • Sushi Thon

Les brochettes

  • Crevette marinée et ananas

  • Chèvre cendré, pomme safranée et chorizo

  • Chupa d’Œuf de Caille crevette a La Coriandre

  • Gouda au thym Ananas

  • Magret fumé et abricot Moelleux

  • Melon aux 5 épices et jambon de Pays

  • Mozzarella, tomate séchée et radis

Les pièces gourmandes

  • Fajita de volaille au curry

  • Navette de rillette de saumon à l’aneth

  • Navette de filet mignon, salade croquante

  • Bouchée de volaille à l’estragon

Les cuillères

  • Agrumes, œuf de caille et Pancetta

  • Confit de figues aux pignons et canard séché

  • Anguille Fumée et Mangue

  • Crème de poivron, chèvre au cumin

  • Cuillère de Crumble Niçoise au Chèvre frais

  • Purée de Carotte épicée au Jambon fumé

  • Thon Mariné façon Asie

  • Foie gras et pomme de terre de Noirmoutier

Les verrines

  • Mousse de ceps et copeaux de Parmesan

  • Boudin noir aux pommes et spéculoos

  • Patate douce, curry et Pancetta grillée

  • Quinoa aux gambas, citron et feuille d’huitre

Les ateliers pour cocktail

  • Jambon Serrano à l’os: (Avec Baguette Fraiche) 3 Toasts par pers

  • Buffet d’Huîtres présentées sur glace (Vinaigre, échalote, beurre) 3 par Personne

  • Dégustation de Foie gras Maison (Avec pain aux Fruits secs) 3 Toasts par pers

  • Découpe de Saumon Gravlax  (Avec Baguettes Tranchées) 3 Toasts par Personne

  • Plancha ou Wok en Induction (2 au Choix dans la Liste ci-dessous) :
    St-Jacques,
    Crevettes Royales,
    Agneau au thym Citronné,
    Espadon curry,
    Bœuf Mariné paprika Miel.

Centrifugeuse (4€50)

  • Jus Frais 1 cocktail aux choix :
    Vitaminé : Pamplemousses, Oranges et Citrons
    Bonne humeur : pommes, carottes et céleri branche
    Exotique : Orange, Pommes, Carottes et Kiwis

Les ateliers sucrés

Fontaines au chocolat

Avec chamallow & Fruits de Saison

Crêpes party. (3 par pers)

(Sucre, Caramel beurre salé, Pâte à tartiner, Confiture)

Pyramide de Macarons. (3 par pers)

Pour connaître les tarifs ou recevoir la brochure, contactez le chef.

NIEL FRANCK TRAITEUR
Nos cocktails 2023 à Angers en Maine-et-Loire

Pour un cocktail déjeunatoire, dinatoire, ou apéritif, NIEL FRANCK TRAITEUR vous offre un vaste choix de cocktails hauts en saveurs et en couleurs. Que vous craquiez pour un cocktail classique ou plus exotique, nos cocktails sauront transformer vos événements privés ou professionnels en des moments inoubliables.

Contactez-nous