Menu 4

Assortiment cocktail

6 pièces au choix -> Les Cocktails

Entrée au choix

. Mélancolie de Tartare de Thon aux épices d’antan, Neige de coquillage
. Carpaccio de Bœuf copeaux de parmesan et huile de truffe
. Tartare de saint Jacques au 5 Baies, Gingembre, Citron vert et lait de coco
. Foie Gras Mi-Cuit à la fleur de sel, pain d’épices et son caramel au lait

Plat au choix

. Ballotin de Veau Farcis aux poireaux caramélisés, sauce Griotte
. Filet de bœuf Poêlé façon “Rossini“ au déglacé de vieux Porto
. Carré d’Agneau pané aux herbes, sauce Morilles Déglacées à l’Anjou Blanc ‘Savennières ‘
. Pot au feu de Poissons au jus de bisque d’écrevisses et ses légumes Croquants
Pour toutes les Garnitures voir avec le chef, en fonction des saisons.

Fromage

Trilogie de Fromages Affinés et salades de saisons

Dessert au choix

« Le Plantagenêt »
. Mousse Pralinée, Parfait Griottes senteur Cointreau
Ou
« L’Ardoisier »
. Crème de Cointreau, Fruits des bois et ardoise bleu

Délice du torréfacteur

Boissons

Apéritif
Crémant de Loire Domaine de Terrebrune (1 bouteille pour 5 )
Eau plate et gazeuse
Jus de fruits (1 bouteille pour 5)

Repas
Vin de Loire (1 bouteille pour 5)
Domaine de la petite Croix (Chardonnay) & Domaine des Rochettes (Anjou Vieille vigne)
Eau (1 bouteille pour 3) / Eau Gazeuse (1 bouteille pour 3)

Formules

Formule A : Entrée, plat, dessert et Boissons repas inclus
Formule B : 6 pièces et Apéritif, entrée, plat, dessert et Boissons inclus
Formule C: 6 pièces et Apéritif, entrée, plat, Fromage, dessert et Boissons inclus

Pour connaître les tarifs ou recevoir la brochure, contactez le chef.